Nordisk Ernæringskonferanse 2020

Professor Thomas N. Seyfried

Et fundamentalt paradigmeskifte i forståelse av kreft.

Årsakene til kreft er ikke lenger et mysterium, sier Thomas N. Seyfried.

Han er professor ved det prestisjetunge universitetet Boston College. Han fortsetter: «Det beste er at vi nå ser helt nye måter å behandle og forebygge kreft på, som er giftfrie og uten skadelige bivirkninger. Vi snakker om et fundamentalt paradigmeskifte i kreftforståelse!» 

Støttet av evidens fra mer enn 1000 vitenskapelige og kliniske studier, er det med overbevisende tyngde denne uttalelsen kommer fra en av frontfigurene innen denne nye forskningen. I sin banebrytende bok Cancer as a Metabolic Disease, har Seyfried relansert teorien om at kreft er en metabolske sykdom, og ikke en genetisk sykdom, slik det rådende dogmet sier. Den metabolske teorien ble fremmet allerede i 1924 av den tyske Nobelprisvinneren Dr. Otto Warburg, en kjent vitenskapsmann i kretsen rundt Albert Einstein. Den rådende genetiske teorien kom med oppdagelsen av DNA molekylet på 1950 tallet og skjøv Warburgs teori til side, men har aldri vært mulig å verifisere. Nå viser den nye forskningen at de genetiske endringene vi finner i kreftceller er en sekundæreffekt og ikke en årsak. Kjernen til kreft ligger i mitokondriene, cellens små kraftstasjoner. Når disse svekkes tilstrekkelig av miljømessige belastninger i celleplasma, endres cellens metabolisme og genetiske struktur. Denne nye forståelsen sier Warburg hadde rett, og bringer med seg helt nye metoder til forebygging av kreft og til å reversere sykdommen når den først har oppstått.

Dette foredraget er høyaktuelt, – ikke bare for helsepersonell og et publikum som er opptatt av folkehelse og kreft, men også for kreftforskere og klinikere. Prof. Seyfried vil gi konferanse-deltagerne en ny, mer lovende vei til å forstå årsakene til kreft og ikke minst presentere nye, mer effektive strategier for behandling og forebygge sykdommen.

Prof. Thomas N. Seyfried har undervist og ledet forskning innen nevrogenetikk, nevrokjemi og kreft i mer enn tjuefem år på Yale University og Boston Collage. Han har publisert mer enn 150 vitenskapelige artikler og bokkapitler og sitter i styret for publikasjoner som Nutrition & Metabolism, Journal of Lipid Research, Neurochemical Research og ASN Neuro.

Vi er svært heldige som får denne internasjonale størrelsen til konferansen. Prof. Seyfried er en modig og banebrytende vitenskapsmann i tillegg til en dyktig og levende foredragsholder. Han har oppnådd en posisjon som plasserer ham høyt i historien om å løse kreftgåten.

Ralf Sundberg

Lege og dosent - Hva skjer når du spiser og lever feil?

I dette foredraget vil lege Ralf Sundberg gi forsamlingen et dypdykk i hva som skjer i kroppen når man spiser og lever feil. Han tar for seg den grunnleggende informasjonen om cellers oppbygning, funksjon, fordøyelsen, energireserven, fettdepoter, appetitt-regulering, livsstilssykdommer og insulinresistens.

Til og med tilsynelatende friske og symptomfrie mennesker kan lide av hormonforstyrrelser og ha forhøyede betennelsesmarkører. Dette kan gi seg uttrykk i ulike problemer med overvekt, hårtap, trøtthet, søvnproblemer, konsentrasjonsproblemer, depresjon, uro eller infertilitet. Å dempe betennelser er derfor nøkkelen til å føle seg bra og å bli så frisk som mulig.

«Det viktigste er ikke å vite hvordan man skal spise for optimal helse, men å øke forståelsen for hva som skjer i kroppen når den ikke fungerer som den skal.»

Ralf Sundberg er en av Sveriges fremste eksperter på kosthold og helse. Han er lege, dosent, forfatter og foreleser. Han er interessert i spørsmål rundt mat og helse i et samfunns- og naturvitenskapelig perspektiv. Dette blir virkelig et sjeldent gripende foredrag om hvordan kroppen din egentlig virker, hvorfor den gjør hva den gjør og reagerer som den gjør på mat, miljøgifter og forstyrrelser. Anbefales! Sundberg er en drivende god foredragsholder.

Robert Caesar

Tarmfloraen har stor innvirkning på helsen vår.

Robert Caesar er foreleser ved Sahlgrenska akademiet ved Göteborgs universitet. Han forsker på hvordan samspillet mellom tarmflora og kosthold påvirker metabolske sykdommer som diabetes, fet lever og åreforkalkning.

Tarmfloraen har stor innvirkning på helsen vår.
Mange sykdomstilstander som overvekt og diabetes har vært knyttet til endringer i tarmfloraens sammensetning. Ved å samhandle med metabolske og immunologiske prosesser i kroppen, kan bakteriene i tarmen påvirke metabolismen vår og dermed vår metabolske helse.

Kosthold - en grunnleggende faktor.
Kosthold er en grunnleggende faktor som påvirker funksjonen til tarmfloraen. Kostholdets sammensetning av næringsstoffer som fiber, fett og aminosyrer virker inn på det økologiske systemet i tarmen og kan omdannes av bakteriene til metabolitter. Metabolittene påvirker kroppens funksjoner, enten som underlag i metabolske prosesser eller som nevrotransmittere med regulerende funksjon.

På konferansen vil Robert Caesar ta for seg ulike aspekter av samspillet mellom tarmflora, kosthold og metabolsk helse. Hovedtemaet vil være hvordan komposisjonen av kostholdsfett påvirker fettlever og glukosemetabolismen gjennom mekanismer knyttet til tarmfloraen.

Legene Sofie og Erik Hexeberg

Kroniske betennelser, autoimmune sykdommer og individuelt tilpasset kosthold.

Det finnes mer enn 100 autoimmune sykdommer.

Leddgikt, Crohns sykdom, cøliaki, diabetes type 1, psoriasis og ulcerøs kolitt er navnet på noen autoimmune sykdommer. Legene Sofie og Erik Hexeberg presenterer i foredraget sentrale synspunkter på årsaken til at sykdommene oppstår, og hva du selv kan gjøre.

Gjennom sitt arbeid med pasienter har Sofie og Erik Hexeberg erfart at det er mulig å bli mye bedre, noen blir helt friske. Nøkkelen er antiinflammatorisk eller betennelsesdempende mat som reparerer lekk og irritabel tarm. De vil fortelle hvordan pasientene deres har fått en ny og bedre hverdag ved å endre kostholdet sitt. Med denne informasjonen og rådene som gis kan også du få et friskere liv!

Legeparet Sofie og Erik har nylig utgitt boka «Nytt blikk på autoimmun sykdom». Denne vil bli solgt på dette arrangementet, gjerne signert av forfatterne. Bak i boka finner du kom i gang-oppskrifter som hjelper deg til å legge om kostholdet.

Følgende sykdommer har egne kapitler i boka: Eksempler er Crohns sykdom, cøliaki, diabetes type 1, Graves sykdom og høyt stoffskifte, Hashimotos tyreoiditt og lavt stoffskifte, irritabel tarmsyndrom,, multippel sklerose (MS), primær biliær cirrhose (PBC), primær skleroserende kolangitt (PSC). Legene Sofie og Erik Hexeberg driver Hexebergklinikken: https://drhexeberg.no/

Maria Borelius

Vitenskapsjournalist
Betennelser kan ligge bak mange av våre folkesykdommer.

Vi er svært stolte av å ha med svenske Maria Borelius til konferansen. Hun er prisbelønnet vitenskapsjournalist og suksessforfatter. Hennes bok «Helserevolusjonen – veien til en antiinflammatorisk livsstil» har solgt over 100.000 eksemplarer i Sverige. Den norske utgaven selger også veldig bra.

Betennelser – inflammasjon virker å ligge bak mange av våre vanligste folkesykdommer: fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer, kreft og psykiske plager. Interessen rundt hvordan man praktiserer en antiinflammatorisk livsstil er sterkt økende. I dette foredraget gir vitenskapsjournalist Maria Borelius deg fem enkle og overkommelige trinn for å bremse kroniske betennelser og plagene som følger med.

Borelius slet selv med tilbakevendende smerter og var trøtt, nedstemt og sliten – typiske tegn på at man har betennelses-lignende tilstander i kroppen. I fire år reiste hun verden rundt for å finne en løsning som fungerte, og hun oppdaget hvilke muligheter som finnes for å motvirke inflammasjon med mat og trening. Boka «Helserevolusjonen» er fortellingen om en livsreise og er like spennende som den er nyttig. I dette foredraget vil du få høre et vell av aha-opplevelser, enkle kurer og tips som hjelper deg å komme i gang med ditt nye, lysere og lettere liv.